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ハマス Recipe

by Sherwin Faden. Original recipe by Annette Vlahos.
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ひよこ豆をすり潰しペースト状にしたものです。これは冷蔵庫で１週間程保存でき簡単に作ることができます。ピタパンとの相性は抜群です。そしてクック・イート・シェア上のMediterranean　Layered　Spreadのレシピにも使えます。

このレシピはThe Barefoot Contessa Cookbookに基づいています。

Prep time:
Cook time:
Servings: 2 杯分
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Ingredients

  • ひよこ豆（缶詰）　水と豆は分けておく　　　　　　カップ２　（豆のみ）
  • 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１1/2
  • にんにく　みじん切り　　　　　　　　　　　　　　　　　４かけ
  • ゴマペースト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カップ1/3
  • レモンジュース　（約レモン２個分）　　　　　　　　大さじ６
  • ひよこ豆の水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
  • オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
  • タバスコ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８滴　

Directions

  1. オリーブオイル以外の材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかなペースト状になるまで混ぜ合わせます。
  2. 途中でオリーブオイルを適量入れるとよりクリーミーになります。

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